La Boulangerie Chez Jules
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La Boulangerie Chez Jules, c’est d’abord une histoire de famille et d’amitiés : à l’origine 2 amis d’enfance, Antoine et Julien – rejoins ensuite par Félicien, le frangin d’Antoine…
Et en 2016 par Alexandre, séduit par le concept et l’esprit « Chez Jules ».
Avec des parcours et des formations différentes mais complémentaires…, chacun son rôle et sa mission.
Antoine Delzeux
C’est le chef qui pétrit, façonne, enfourne, contrôle et élabore les nouvelles recettes de pains.
Julien Lafay
C’est le Chef Pâtissier et responsable des achats.
Félicien Delzeux
C’est le Directeur administratif et financier, il compte, manage et coordonne l’ensemble.
Alexandre Malherbe
Associé qui a rejoint l’équipe en 2016, c’est lui qui gère et manage les boulangeries d’Opéra & Victor Hugo.
Un bon pain doit être canaille et revêche. Je dois respirer sa fraicheur et son arôme de suite et plonger dans son croustillant à la première bouchée… Un bon pain c’est un uppercut, il doit me saisir.